En la transacción OVAZ es donde asignas las areas permitidas para cada clase de pedido.
De esta forma solo podes ingresar un cliente de este area de venta al ingresar el pedido, ya que otro no esta habilitado.
Me parece que desde la VA01 no tenes forma que ingresando un pedido te complete los datos del area de venta por defecto (de todas formas si consultas con seguridad o abap quizas logran realizarlo)
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